冬季天气寒冷，活动量减少，容易饮食积滞，消化不良。人体阳气向内潜藏，而天气干燥，再加工作、生活处在空调暖气的环境中时间比较长，人体内在脏腑容易产生燥火。冬季人们往往喜欢吃肉类比较多，也容易助生痰火。如果吃肉时，搭配一些萝卜，或者做点以萝卜为配料的菜，口感清爽而不油腻。如此，既有良好的营养滋补作用，又不易助痰上火。

常言道，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开**”。萝卜是一种大家经常吃的食品，11月开始就可以开始吃白萝卜， 自古也有“冬天的白萝卜似人参”的说法，说是在冬天吃白萝卜对身体大有裨益。萝卜（白萝卜，下同）具有重要的营养价值，其中含有丰富碳水化合物，维生素C、植物蛋白、氨基酸、粗纤维，钙、铁、磷等矿物质。其中所含的多种营养成分，可以增强人体免疫力，促新陈代谢，助胃肠蠕动等。现在的生活条件越来越好了，单吃萝卜会让顿顿“无肉不欢”的人难以接受。如果加上点精选排骨就可以做成大家都喜欢的“萝卜排骨汤”

其实，猪肉也是一味中药，它性凉味甘，入脾胃经、肝经、肾经，可补**血、补肾液、充胃汁、滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴。从营养学的观点来讲，猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水分，还富含矿物质和微量元素，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。萝卜中和了排骨多余的油性，让肉多了萝卜的清香和其独有的甜味。同时排骨也让整个汤变得鲜美。

材料

排骨3根，萝卜1个，油、盐、酱、醋、鸡精适量，大蒜子1个，葱少许。

做法

1.萝卜一个，切成半厘米厚度的片。排骨三根，剁成小块。大蒜子剥皮。姜丝。

2.油锅8分热后放入排骨，翻炒3分钟，放入姜丝，待排骨泛白后放入萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。

3.倒入炖锅中加水小火炖。15分钟左右，可以闻到萝卜的香味。放入少量鸡精即可出锅。陈盘后放些许葱花。

小诀窍

不可多焖，不然萝卜易烂。还可加入枸杞子、红枣适量，补肾益精，强筋健骨。

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